高田馬場ランチ放浪記、第76回。
今回訪れたのは、2026年3月5日にオープンしたばかりの新店「RAMEN 紫苑」さん。
…実はこのお店、ババ郎的には3日越しの挑戦。
というのも、オープン初日と2日目、どちらも訪問していますが、行列で撃沈しているのです。
「これはただの新店じゃないぞ…？」
そんな気配を感じつつ、満を持して土曜日の再挑戦。
ようやく食べられたその一杯は——
想像をはるかに超える、完成度の高いラーメンでした。
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🏠 アクセス・お店の雰囲気
お店の場所は高田馬場駅・早稲田口から東へ徒歩7分ほど。
神田川にほど近い、少し落ち着いた裏通りに「RAMEN 紫苑」さんはあります。
ことの始まりは、今年の1月5日。
正月の空気がまだ残る頃、たまたまこの通りを歩いていた時に、こんな張り紙を見つけました。
「3月初旬OPEN／オープニングメンバー大募集中！」
メモ代わりに写真を撮ってはいたものの、この時点では
「へー、新しいラーメン屋できるんだ」
くらいの軽い認識。
検索しても系列店などは見当たらず、正直そこまで気に留めていませんでした。
そして迎えた3月5日、オープン初日。
12:10の時点で6人の並び。
一見そこまで多くないように見えますが、この場所は普段人通りが少ない静かな立地。
「ここでこの並びは…？」と少し気になりつつも、この日は時間の都合でいったん撤退。
ところが翌日。
11:50到着で12人待ち。
あれ、初日より増えてる…。
ひとまず最後尾に並びますが、目の前には、某有名ラーメンインフルエンサーの姿。
この時点で確信しました。
「ここ、ただの新店じゃない」
後から調べてみると、店主さんは都内の有名ラーメン店などで経験を積んできた実力派とのこと。
なるほど、注目されているのも納得です。
この日は20分ほど並びましたが、午後の仕事に間に合わず途中離脱。
コンビニ飯を食べながら、静かにリベンジを誓いました。笑
そして迎えた本日、3日目の土曜日。
余裕を持って11:00到着。
……甘かった。
開店30分前にもかかわらず、すでに15人待ち。
自分は16番目でした。
ちなみに先頭の方は10時前から並んでいたそうです。
気合いが違う。
11:25頃、店主さんが外に出てきて挨拶。
来店への感謝やスタッフ紹介などがあり、お客さんからは拍手も。
人柄の良さそうなイケメン店主さんで、なんだか応援したくなる雰囲気です。
11:30開店時には並びは約30人に。
新店とは思えない注目度の高さです。
🧾 注文
列が進み、12:00頃にようやく店頭へ。
注文方法はQRコード方式。
事前にスマホで注文と決済まで済ませるシステムです。
これを並び客一人ひとりに配布してくれるので、意外とスムーズ。
メニューは現在、塩拉麺一本。
今後、醤油も登場予定とのこと。
この日ちょうど公式Instagramのストーリーで
「特上注文の方に山形豚バラ肉トッピングサービス」
との告知を発見。
…これはもう、行くしかないでしょう。
ということで注文は
特上塩拉麺 1,800円
支払い方法は
・PayPay
・クレジットカード
・Apple Pay
・現金
など幅広く対応。
入店後は、保存したQRコードを発券機にかざして食券を発行。
この瞬間、ちょっとしたテーマパーク感があります。笑
🍜 実食
店内はカウンター8席のみ。
ジャズが流れる落ち着いた空間で、接客もとても丁寧。
椅子の下には荷物置き用のカゴも。
布おしぼりや綺麗なグラスなど、細かな部分にもこだわりを感じます。
卓上の味変アイテムはなし。
つまり“最初から完成された一杯”ということ。
厨房ではチャーシューをバーナーで炙る様子が見え、期待が高まります。
そして——
12:28、ついに着丼。
思わず「おお…」と声が出そうになるほど美しい一杯。
まずはスープ。
……これは凄い。
一口目は意外なほど軽やか。
しかし直後、濃厚な旨味の波がじわっと押し寄せてきます。
塩ダレには6種類の塩＋乾物など、約20種の素材が使われているとのこと。
深みの理由、納得です。
麺は丸山製麺の中細ストレート麺。
北海道産「春よ恋」100％の全粒粉入り。
ツルっとした口当たりと、小麦の甘みがしっかり感じられます。
そして特上の真骨頂がこちら。
チャーシュー、何種類あるのかよく分かりません。笑
食べても食べても
「まだあるの？」
「え、まだあるの？」
という状態。
豚はスモーキーな香り。
鶏系はしっとり柔らか。
そして肉の旨味が強い小ぶりのカットは、おそらくサービスの山形豚。
合ってます？笑
ワンタンもかなりの完成度。
トロトロの皮の中に肉がぎっしり。
しかも店主さんのサービスでワンタン2倍に。
ありがたすぎます。
メンマはシャキシャキ食感で、やや細めの食べやすいタイプ。
コリコリ感が心地よく、スープの邪魔をしない絶妙な味付けです。
味玉はやや柔らかめの半熟タイプ。
濃厚な黄身がスープとよく合います。
ドライトマトやネギのアクセントも良く、最後まで飽きずに完食。
というより、気づけばスープもほぼ飲み干していました。
📝 まとめ
・都内有名ラーメン店などで経験を積んだ店主の独立店
・20種の素材を使用した奥深い金色スープ
・特上はチャーシュー・ワンタンが豪華すぎる一杯
退店した12:40の時点でも並び21人。
高田馬場に、また一軒“本気の行列ラーメン店”が誕生した予感です。
しばらくは混雑が続きそうなので、訪問は時間に余裕をもってがおすすめ。
次は提供予定の醤油拉麺も絶対に食べてみたいところです。
本日もごちそうさまでした！
🗓️ 訪問日：2026年3月7日
📸 撮影・執筆：ババ郎
📍 今回紹介したお店
店名：RAMEN 紫苑
住所：東京都新宿区高田馬場２丁目６−１０ 関ビル 103
アクセス：高田馬場駅 早稲田口から徒歩７分
東京メトロ副都心線 西早稲田駅から徒歩７分
都電荒川線 学習院下駅・面影橋駅から徒歩８分
営業時間：11:30 – 15:00
定休日：不定休 ※公式Xなどを確認推奨
支払い方法：カード・QRコード決済対応（電子マネー不可）
予約：不可
もっと詳しい基本情報はこちら→RAMEN 紫苑さんの食べログページ
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